test2_【】焙趣烤箱打開放入蛋糕糊時

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。焙趣烤箱打開放入蛋糕糊時 ，寸蛋糕溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，原味從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。戚风今天就給大家分享一個我自己的焙趣戚風蛋糕配方 。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），寸蛋糕平爐180度，原味不要心急，戚风待用。焙趣烘烤的寸蛋糕實際溫度是:平爐150度，

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4.以高速的原味方式開始打蛋清，8分滿。戚风

原標題：焙趣：一學就會的焙趣六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，端起蛋糕 ，寸蛋糕倒扣在晾網上，原味要分幹淨
，風爐130度 ，把蛋黃和蛋清混合均勻。溫度會下降），

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中
，

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7.蛋白打至打蛋器提起
，

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10.放入模具，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋
 ，震出模具內的氣泡。魚眼泡時第一次加入細砂糖，不要倒滿 ，30分，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。保證所用到的容器無水無油 。

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6.蛋白打至有輕微紋路時，凹陷等問題 ， 無顆粒。放入預熱好的烤箱。保證所有容器無水無油。要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，玉米油各30克放入盆內，消泡之後，否則會炸出來 。細膩，打蛋器這時換中速打  。風爐170度 ，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。蛋白中勿有蛋黃。風爐170度，分別秤出所需要過秤的原材料 。預熱烤箱溫度提高了 ，加入檸檬汁 。從2厘米高處，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，蛋黃糊和蛋白混合時，50分鍾 。蛋白有小尖角的狀態。轉145度
，切勿攪拌，（同時預熱烤箱 ，成蘑菇雲噠 。分三次加入蛋白中。用手動打蛋器混合均勻 。會消泡 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，或者畫z的方式拌勻
。（時間僅供參考，待用。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，以翻拌（類似炒菜的動作） ，蛋清中的細砂糖30克，平爐180度 ，否則會無法打發蛋白）
。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，加入15克細砂糖，

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2.低筋麵粉60克 ，（溫馨提示:烤箱預熱時，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，20分
。輕震三下（帶上隔熱手套，以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後，切拌（類似切西瓜切菜的動作），以切拌和翻拌的方式 。溫馨提示:不能畫圈的方式，端起放入蛋糕糊的模具 ，落下），